創魔火爆魷魚怎麼做
用料
魷魚須500克
植物油3茶匙
雞精少許
鹽少許
葱若干
薑絲少許
紅椒少許
蒜十粒
火鍋料150克
料酒1茶匙
水澱粉少許
做法
1/13洗淨魷魚須!
2/13切二釐米小段!
3/13切好輔料,與魷魚須長度相等!
4/13鍋裏不用放油,先把魷魚須水份煸幹!
5/13煸幹盛出備用!
6/13鍋裏倒油,五成熱放入葱、姜、蒜、紅椒爆香!
7/13爆香後放火鍋料小火炒化!
8/13炒化後好香啊!
9/13倒入之前煸乾的魷魚須!翻炒!
10/13翻炒後加入適量開水稍稍燜三分鐘!
11/13待收汁時放入適量水澱粉起鍋,可以撒些青葱段!
12/13切點青葱段!
13/13香噴噴的一道家常菜出鍋了!
主料:
魷魚500g
輔料:
獨頭蒜2個
餈粑辣椒一勺
花椒一把
紅尖椒10個
幹辣椒一把
洋葱一小個
西芹2片
姜一塊
火爆魷魚的做法步驟:
1.魷魚切絲備用
2.水裏加姜燒開
3.下入魷魚絲抄至魷魚絲捲起來
4.撈出浸入冰水中冰鎮(增加魷魚絲彈性)
5.撈出瀝乾水分備用
6.配料準備就緒。順時針方向食材分別為:紅尖椒、蒜、姜、幹辣椒、餈粑辣椒。中間的是花椒
7.洋葱切絲,芹菜切段
8.鍋中入油下薑片爆香,然後放入魷魚絲爆炒一下起鍋
9.裝盤備用
10.鍋中入油,先下入姜蒜幹辣椒花椒炒出香味
11.加入紅尖椒和餈粑辣椒繼續炒香
12.加入魷魚絲翻炒
13.加入適量鹽、生抽、一點點白砂糖,下入洋葱和芹菜翻炒均勻即可起鍋裝盤
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第一步:將魷魚放在開水裏燙熟大約燙30—50秒就好,千萬不要燙的時間長了,否則魷魚的口感就不好了。
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第二步:將燙好的魷魚放在鐵板上把魷魚上的水燙幹。
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第三步:魷魚上的水燙幹以後,倒上準備好的色拉油,把魷魚放在鐵板上來回搖動,這個過程大概要4分鐘。
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將魷魚醬倒在魷魚上,將魷魚放在鐵板上來回晃動使魷魚醬能充分的裹在魷魚上,一分鐘之後就能吃上美味的魷魚了。