爆炒魷魚卷正宗做法

食材：魷魚1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，薑末5公克，醬油1小匙，米酒1大匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，烏醋1小匙

做法

1、魷魚浸泡鹽水（份量外須蓋過魷魚）一晚備用。

2、將作法1的魷魚切條狀蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠辣椒洗淨切斜片，備用。

3、熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香。

4、續加入作法2的的蒜綠與所有調味料拌炒均勻入味即可。