裝香腸的正確方法

步驟/方式1

我們首先把一個鑰匙圈放在腸衣口處。

步驟/方式2

套進去。

步驟/方式3

用繩子把口扎住。

步驟/方式4

紮好的樣子。

步驟/方式5

然後把扎繩子的一頭塞進鑰匙圈裏。

步驟/方式6

開始往裏裝肉餡。

步驟/方式7

一直裝到最後。

步驟/方式8

鑰匙圈自己就露出來了，拿掉就可以了。

步驟/方式9

最後把口紮緊就可以了。

步驟/方式1

豬肉（後腿），15斤

鹽，3兩

糖，7兩

白酒、料酒、生抽、香油，各適量。

將挑選好的豬後腿肉，讓賣肉的切成大塊，大約10*10釐米。（後腿肉比前腿肉有嚼頭）

步驟/方式2

然後，再將大塊肉放在切肉機裏，切成薄片。（不要切太碎，影響口感）賣肉的都有切肉機器。

步驟/方式3

將切好的肉片拿回家，然後，放鹽3兩、糖7兩，這關鍵的糖、鹽要用稱稱準確重量的。

步驟/方式4

然後，放白酒半湯勺 、料酒放2湯勺、生抽醬油放1湯勺、香油放半湯勺，這些料的量是大約放的。

步驟/方式5

然後，用雙手將肉和料攪拌均勻，放置約4小時，再攪拌一次，最好到第二天將肉用腸衣裝成香腸。（送賣肉店裏管裝的，裝一斤1元錢）

步驟/方式6

香腸裝好後，拿回家，用棉線將香腸分成段系一下，段長約為15釐米長，方便蒸制食用。

步驟/方式7

然後，將繫好的香腸掛起來（不要掛的太緊密，要透風好），晾曬一週後，即可蒸制，切片食用。