怎樣炒圓茄子炒肉

1、茄子洗淨切掉（在購買時儘量選擇顏色深紫的，蒂邊大的，這樣的茄子嫩）

2、切成薄片後加兩勺鹽醃製十幾分鍾變軟出水即可

3、肉洗淨切絲，加生抽，生粉，油一起拌勻醃製十分鐘

4、鍋中倒入小量食用油燒熱，加點大蒜爆香後加入瘦肉翻炒至變色即可

5、茄子醃製變軟後擠出水份

6、鍋中放油燒熱後加入大蒜爆香後放入醃製的茄子，然後快速加入幾滴白醋翻炒，炒至茄子全部邊軟後加一點白糖

7、加入炒好的肉絲，翻炒幾下後加入生抽、一點耗油，翻炒幾次

8、出鍋前加點葱段翻炒兩次

9、色澤鮮豔、美味的家常

圓茄子炒肉好吃。

取圓茄子一枚，洗淨，切絲。取豬肉一小塊，切絲，先把肉絲炒熟，再把切好的茄子絲放入鍋中炒熟就好，香噴噴的茄子炒肉就可以吃了。

用料：五花肉一塊，茄子2根，姜2片，糖適量，鹽適量，生抽一勺，料酒適量，葱一根，蒜3瓣，食用油適量，水適量

步驟：

1、食材洗淨肉切片，葱薑蒜切末，茄子切半圓片加醬油，料酒醃製20分鐘。

2、起鍋熱油放肉片煸炒出油放入薑末和一半葱蒜末翻炒出香味。

3、放入茄子翻炒至茄子全部均勻沾油並且軟掉加點水。

4、加入糖，鹽翻炒均勻最後加入另一半葱蒜末即可。