茄子點炒法

主料：茄子400棵

蒜頭2瓣

香葱1棵

輔料：鹽適量

雞精少許

做法：

1、準備好所有食材，先將茄子去蒂洗淨，切條狀。

2、放入清水中浸泡20分鐘左右撈出。

3、香葱和蒜頭切碎。

4、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。

5、倒入茄子翻炒幾下。

6、加蓋燜1-2分鐘。

7、開蓋翻炒幾下調入鹽和雞精炒勻。

8、炒至茄子表面微焦，軟爛，下入葱花即可關火。

9、出鍋裝盤即可食用，超級好吃。

食材：茄子、葱薑蒜、青椒、食鹽、白糖、芝麻油、油。做法步驟：

1、茄子洗乾淨切成塊，放到一個大碗裏，然後加入適量的食鹽把茄子醃製一下，醃製10分鐘之後，茄子會被殺出很多水分，然後我們將茄子的水分攥幹備用青椒去籽切成塊。

2、鍋燒熱，加入適量的油，油熱之後下入葱薑蒜炒香，然後倒入茄子和青椒塊快速的翻炒均勻，大約炒3分鐘之後開始調味，加入少許食鹽，食鹽不要加太多，因為之前醃製的時候已經加了一些食鹽了，如果調味的時候再加太多就很鹹了加入少許白糖提現，炒勻之後淋入少許芝麻油翻炒均勻即可出鍋。