怎樣醃黃菜椒

食材：

菜(青)椒15只，姜一小塊，蒜頭9至10瓣，生抽150克，香醋30克，香葉2片，八角2只，花椒、桂皮適量。

做法：

將菜(青)椒15個洗淨～

用刀背將菜(青)椒拍碎～

清除菜椒頭梗及菜椒籽～

鍋裏放水並加幾滴油～

水燒開後倒入備好的菜椒～

菜椒經淖水(轉翠綠色為止，大約10幾秒鐘)後關火出鍋～

倒入漏盆裏(不要過涼水)～

擺盤放涼備用～

一塊姜、幾掰蒜去皮～

姜、蒜切成薄片～

將菜椒和姜蒜裝入玻璃瓶或者扣蓋盒，一層姜蒜，一層菜椒，重複放完～

煎煮料汁：鍋裏放清水200克，生抽150克，香醋30克，香葉2片，八角2只，花椒、桂皮適量，開火燒開轉小火煮3分鐘～

料汁倒入碗中放涼～

放涼後的料汁撈去八角、桂皮、花椒、香葉～

把放涼的料汁倒入裝好菜椒的扣蓋盒或玻璃瓶進行泡製(喜歡吃辣的可加入適量泡椒和泡椒水)～

蓋好扣蓋盒～

放入冰箱冷藏醃製～

醃製三天可以開吃。醃製好的黃菜椒爽口開胃。