金針花甲螺的做法

材料：花甲螺適量、粉絲適量、蒜適量、生薑適量、鹽、鵪鶉蛋適量、小辣椒適量、金針菇適量

1、把花甲螺洗好，花甲螺在沙子裏生長的，所以螺裏邊也會帶有沙子。所以要讓花甲螺吐完沙子。

2、泡粉絲、用一個碗裝一碗温水，然後把粉絲放到温水中，泡軟。

3、生薑、選一小塊，洗好、切生薑絲，放到碗中。

4、蒜、除去蒜皮，躲蒜粒，放碗裏就可以了。

5、小辣椒洗好，切辣椒段。

6、金針菇要，特別的洗，放在盆裏沖洗，洗完以後，就把老的根莖切除，然後再弄成一小扎。

7、鵪鶉蛋，需要用開水煮熟以後，再剝殼，放到碟子中備好。

8、準備好一個砂鍋，把錫紙疊在砂鍋裏，疊兩層弄成碗，貼在砂鍋內壁。

9、把適量的油倒進砂鍋中，倒蒜粒、生薑絲，小火炒一下，然後倒入花甲螺、粉絲、鵪鶉蛋和金針菇、辣椒、醬油、再倒合適的水。蓋好砂鍋的蓋，中火煮。

10、煮熟以後，就把合適的鹽、葱倒到砂鍋裏邊。需要翻一下，就可以開吃了。

金針花甲螺的做法

1、葱，辣椒切短，紫蘇，香菜，蒜切末，姜拍碎

2、花甲螺下鍋用水煮開直到花甲螺全開嘴即可出鍋

3、放油煸炒蒜薑辣椒，放花甲螺煸炒，加少許水，放入適量的鹽，醬油，耗油

4、放入金針菇和酸筍，放葱，香菜，紫蘇炒2分鐘即可出鍋