如何做西葫蘆炒銀耳

食材

銀耳 半朵

西葫蘆 一根約500克左

西紅柿 一個

花椒 幾粒

食用油 20克

葱花 適量

食鹽 適量

方法/步驟

1、銀耳涼水泡發，去蒂切刀放碗中備用，銀耳涼水泡20分鐘即可。

2、西葫蘆洗淨，切塊，不能太大的塊。

3、大西紅柿半個即可，小個的可用一個，防止酸味大，愛吃酸味的可放一個。

4、開火鍋內放食用油，中火，炸花椒粒，出味放蔬菜，先放葱花、銀耳、少量食鹽翻炒。放醬油，銀耳不好入味，翻炒一會，再放入西葫蘆、西紅柿翻炒。翻炒耗掉蔬菜水汽，加水，到鍋邊顯水即可，不用多。蓋鍋蓋，把火調整至中小火。悶兩分鐘，翻炒，看鍋內水分情況，水多，就再悶。到水基本沒有了菜也就熟了。

西葫蘆 1個

雞蛋 2個

銀耳 適量

木耳 適量

油 適量

葱花 適量

鹽 少許

雞精 少許

1、白胡椒粉西葫蘆洗淨切成菱形狀備用。

2、雞蛋打散

4、 熱鍋温油炒熟。

5、 木耳提前泡發，去根，洗淨。

6、 把木耳下開水，快速焯水後撈出，馬上過涼。

7、 銀耳提前泡發。

8、 再把洗淨的銀耳放在鍋裏焯熟，撈出晾涼。

9、 開大火置鍋，鍋熱放適量的油，放入葱花爆香。

10、 放入切好的西葫蘆，翻炒幾下，倒入少許白胡椒粉，再翻炒幾下。

11、 放入少許雞精，翻炒均勻。

12、 再倒入木耳銀耳和炒好的雞蛋，翻炒均勻。

13、 放入少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋成盤。