自制腐竹為什麼凝固得特別慢

自制腐竹凝固得特別慢，因為腐竹屬於豆漿表面所凝固的那一層豆膜，需要經過挑離、晾涼、曬乾才製成，如此的製作方式，才能讓腐竹得到更好的長時間儲存，所以在用腐竹製作美食的時候，都要先進行泡發泡軟，讓腐竹吸飽水分，完全軟化了，製作出的腐竹美食口感才好吃。