為什麼自己做的午餐肉不凝固

做出來的午餐肉不硬實，切片切絲不能成型 看起來亂七八糟，使人心煩沒有食慾，更不能也不好意思用來招待客人 ，主要原因是缺少相關的配料而致。為了保證做出來的午餐肉硬實和表面光滑，製作時應加入質量好的豌豆粉（每斤肉一兩）和雞蛋（每斤肉加一個雞蛋即可）缺一不可，與肥瘦各半的肉餡及其相關輔料攪拌均勻後，中火蒸煮40分鐘即可裝入事先準備好的小容器內，冷卻後放入冰箱內的冷凍室，需要食用時取出解凍加温，可做湯菜、燒菜等，方便省事實惠，倍受小孩和老年人喜歡。