紅燒油鯉魚的做法

主料：鯉魚一條

輔料：豌豆適量，大蒜2瓣，生薑適量，紅椒半個，小葱適量，黃豆醬一勺，鹽適量，料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺，澱粉一勺

做法步驟：

1、 將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜切4刀。

2、 準備好所需配料。

3、 加料酒和生薑。

4、 蓋上保鮮膜醃製十分鐘。

5、 醃好的魚，擦乾水分，撒上幹澱粉。

6、 鍋裏倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。

7、 加一碗水，料酒。

8、 再依次放入豌豆，生薑，大蒜，生抽，白糖，老抽，鹽，黃豆醬燒開，改小火燜熟。

9、 魚燒熟了，盛入盤中，湯汁勾芡。

10、 撒上葱花和紅椒裝飾一下，汁濃味美的魚就可以開吃啦。