酸蘿蔔炒黃鱔的做法

一、原料

黃鱔  幾條，酸蘿蔔適量，鹽適量，老抽 適量，生抽適量，十三香5克，啤酒一罐，泡椒適量，紅辣椒和幹辣椒適量

二、酸蘿蔔變黃鱔的做法步驟

步驟1

加鹽、老抽、生抽醃鱔魚

步驟2

起鍋燒油，倒入醃好的鱔魚、耗油、十三香或者八角桂皮加入少量啤酒，翻炒一會兒舀出

步驟3

加入幹辣椒、紅辣椒、泡椒、酸蘿蔔翻炒，再將鱔魚放入翻炒一會兒出鍋即可。

做法：

1、準備原料：鱔魚、酸蘿蔔、紅椒、大蒜、姜、白芝麻、生抽、米醋、雞汁、蠔油、香油、葱花、鹽、黃酒、麪粉。

2、鱔魚用冷水洗乾淨，鍋裏冷水加入鹽、 米醋、 料酒等水開時倒入黃鱔， 等鱔魚捲起嘴巴長開時撈出沖涼備用。

3、用牙籤或針把鱔魚肉弄出來備用。

4、將鱔魚錮上面粉放油裏炸2分鐘 等涼了再復炸一次 這樣更脆。

5、準備好的配料切成丁。

6、放少許油 依次倒入準備好的配料 慢火燒 幾分鐘再將調料汁倒入 最後例入炸好的黃鱔大火收汁即可 。

做法步驟：

第1步、食材：蘿蔔、大蒜

第2步、鱔絲（已洗淨）

第3步、將大蒜去根洗淨、撈出。

第4步、放在案板上切開，待用。

第5步、將蘿蔔用清洗一下。

第6步、放在案板上切成粗一點的絲，待用。

第7步、將已洗淨的鱔絲放在案板上切段。

第8步、燒鍋倒油燒熱，下入鱔絲，加點料酒、生抽翻炒一下，盛出。

第9步、隨後，利用炒鱔絲的油，下入蘿蔔翻炒翻炒。

第10步、接着，加一些清水煮開，煮至蘿蔔熟軟。

第11步、然後，合入大蒜翻炒翻炒。

第12步、最後，合入鱔絲翻炒一下。

第13步、加點鹽、生抽。

第14步、調味炒勻即成。