蕎麥麪和米粉哪個升糖指數高

米粉的升糖指數高，蕎麥麪的升糖指數是60，米粉多數包含蛋白質和脂肪成分，還要含有碳水化合物和維生素成分，另外包含着膳食纖維也是比較豐富的，通常屬於二次加工食品，升糖較快，它的升糖指數一般要比其他麪食要高，比如麪條、包子等。