醃酸菜長蟲怎麼回事

醃製酸菜一定要在無氧環境中使厭氧菌發酵，會長蟲説明是進了有氧細菌，比如沒有洗乾淨，或者鹽少了，再或者密封不好，帶進了空氣，有時候是沾了油或其他東西。