毛肚香竹蓀的做法

主料：竹毛肚500克、黑木耳200克、白菜2片、黃豆芽1把、薑末、白芝麻、鹽、蘑菇粉、白糖、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、芝麻油

操作步驟

1、先將竹毛肚用温水泡發，然後挑去雜質，放進鍋中飛水岀鍋再用清水反覆洗幾遍備用。

2、黑木耳、白菜、黃豆芽洗淨飛水，淨鍋放入少許油放入薑末煸香加入黑木耳、白菜、黃豆芽加入少許鹽和蘑菇粉炒熟出鍋放入盤中備用。

3、另起鍋放入少許薑末放入竹毛肚加入少許水，加調料，調好味道稍煮一會勾少許芡汁淋上芝麻油出鍋倒入盤中撒上白芝麻既可。

步驟 1，竹毛肚用温水泡半小時泡發

步驟 2，剪開或者切開，剪成自己喜歡的大小片

步驟 3，稍微淘洗一下切好的竹毛肚，切好葱薑蒜，打好雞蛋，打雞蛋時記得加鹽

步驟 4，鍋裏放油，將雞蛋炒熟盛起

步驟 5，鍋中繼續加底油，炒香姜蒜，視個人喜好可以加幾粒花椒

步驟 6，加入準備好的竹毛肚，大火爆炒一分鐘，加適量鹽

步驟 7，加入炒熟的雞蛋跟竹毛肚一起翻炒

步驟 8，快出鍋時撒上葱花

步驟 9，出鍋！鮮香脆爽，營養豐富的竹毛肚炒雞蛋大功告成！