南雄油炸麪粉餈的家常做法

1、麪粉加入適量温水，和勻備用

2、把大蝦去頭、去皮洗淨

3、韭菜洗淨切碎

4、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟

5、把蝦切成大塊

6、在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味

7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻

8、將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子

9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

第1步.將糯米在水裏浸一個小時以上。然後像煮米飯一樣在電飯煲裏煮熟，盛出放温。如果裏面有鍋巴什麼的要去掉。

第2步.然後把糯米像麪粉一樣揉一揉，可以在案板上撒些麪粉防粘。然後搓成長條，掐出一個個兵乓球大小的劑子。

第3步.和餡，我做的是青菜豬肉餡的，比例鹹淡按照自己的喜好調。和餃子、包子餡一樣，可以按照自己的口味換別的餡。

第4步.把糯米劑子像包包子一樣把餡子包進去。

第5步.起油鍋，油熱了，放下餈炸，大火炸到微黃轉小火，大概六七分鐘。注意不要炸糊。

第6步.出鍋啦，小心燙哦！

第7步.開吃！外面香脆，裏面鹹香。

1、食材：餈粉2斤，黃梔子4～6個，澱粉半斤，酸菜，榨菜，蘿蔔乾適量。

2、拿5.6個黃梔子，洗乾淨，用刀拍扁，放壺裏燒開水。

3、燒開水隔渣。

4、將水慢慢倒入粉裏。

5、搓到麪糰光滑，就可以開始做了。

6、煮好菜，也可以放茄子，豆角。

7、搓圓。

8、擀成薄薄地皮。

9、包菜。

10、合上。

11、弄花，弄成餃子一樣的花。

12、放油鍋裏，中火炸20分鐘，即可。