蒜蓉蒸海蝦的家常做法

主料

草蝦6只

輔料

蒜末2大匙 葱花1茶匙

開水1大匙 醬油1茶匙

鹽1/4茶匙 香油少許

清蒸蒜泥蝦的做法步驟

1、 草蝦冰略硬，從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤中備用。

2、 熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃後熄火，盛起鋪在作法1的蝦表面，再加入1大匙新鮮蒜末，撒於蝦表面。

3、 調味料混合拌勻為醬汁，備用。

4、 將蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘後取出，表面再撒上葱花、淋上作法3的醬汁即可。

1、把葱、姜、蒜都切成細碎狀，把蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。

2、用刀從蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻只攤開整齊的排至盤上。

3、將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。

4、把葱、姜舖在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。

5、將沙拉油淋至作法5中舖好葱、姜的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。