為什麼説葱是葷菜呢

先説一説“葷”字。“葷”是個多音、多義字，最普通的讀音是：hun （陰平、即第1聲）有兩個意思：1、指雞鴨魚肉等肉類食物（跟“素”相對的）。2、佛教徒稱葱蒜等有特殊氣味的菜：五葷。

“五葷”是佛教用語，指大蒜、韭菜、葱、薤（xie 去聲、即第4聲）、興渠（根象蘿蔔，氣味象蒜）五種有氣味的蔬菜。

“葱算葷的”，應該是取“葷”的第二個意思，是指有特殊氣味的菜。在方言裏，為了對兩個意思有區別，取第一個意思時，讀第1聲取第二個意思時，讀第4聲。這樣“葱算葷的”就不難理解了。

“葷”字的其它讀音和意思，與問題無關，就不多説了。