石泉芝麻餅的做法

石泉芝麻餅的製作方法如下

【烹飪材料】中筋麪粉300克，温水170克，乾酵母3克，白芝麻適量

【烹飪步驟】

步驟1:先處理咱這個乾酵母，用温水，讓乾酵母放裏面就那麼靜置三分鐘，然後再拌勻乎，這個温水的水温切記不要超過三十五度。大盆準備好，中筋麪粉放裏面，中筋麪粉就是平時用的普通麪粉，然後就是把酵母放裏面，揉，剛開始是絮狀的。

步驟2:然後上手給它揉成麪糰，讓它自己醒發大概二十分鐘。剛開始揉的時候肯定挺費力氣，揉成一個大概的麪糰蓋上保鮮膜放五分鐘，再去揉就方便多了。然後我們把油酥調一下，2勺乾麪粉，和2大勺玉米油，少許食鹽在碗裏面揉勻乎。

步驟3:麪糰醒好之後要怎麼確定呢，手指插進去一個洞，洞口沒有反應就OK了，然後接着揉，把發酵後的氣體排出去。揉成個大長條，再分成一個個小麪糰，這個小麪糰就是一個小餅的量。

步驟4:擀麪的時候下面記得撒點乾粉，然後麪糰擀成小薄片。擀完之後表面油酥也塗上。小麪皮對摺，對摺完後接着塗油酥，壓實不要有空氣殘留在裏面。

步驟5:接着對摺成小三角一個個小三角，放一邊醒一會，等到小三角明顯的變大，就可以了，餅鐺上面塗上玉米油。

步驟6:我直接放餅鐺上面醒發的，省事。

步驟7:明顯變大了就可以，一層水抹上去，然後小芝麻撒上去。

步驟8:烙成這個樣子就是金黃金黃的了，就可以出鍋啦。