一分鐘包50個餛飩的方法

準備食材：豬肉餡300克、味極鮮醬油2湯匙、花椒油1/2湯匙、鹽適量、花椒粉少許、白胡椒粉少許、餛飩皮適量

製作步驟：

1、豬肉選擇3肥7瘦的前腿肉剁成碎末，儘量剁得碎一些，無明顯的大顆粒狀。

2、肉末放入大碗中，調入適量的鹽，少許白胡椒粉、花椒粉，加入2湯匙味極鮮醬油拌勻。（也可以帶上一次性手套將肉餡抓拌、擠壓拌勻）

3、不斷地攪打成彈性十足的豬肉餡，以四根筷子插入肉餡而不倒為宜。

4、取一餛飩皮，餛飩皮邊沿抹上少許清水，中間加入拌好的豬肉餡，將餛飩皮對摺成三角形，邊沿壓緊實，然後將三角形底邊上的兩角往一起合攏疊壓一起，形成元寶狀的餛飩。

5、一般追求速度，餛飩皮邊沿抹上清水後拿在手上，放入豬肉餡，手指稍加稍加併攏，用手大拇指和食指配合按壓捏緊。

6、有些似金魚形狀的餛飩就包好了，這樣包餛飩就跟玩似的，1分鐘至少能包60個，簡單粗暴快速。包好的餛飩放在冰箱冰凍定型後可以裝在保鮮袋裏冷凍保存，隨吃隨煮就是了，方便快捷。

7、早起燒開水，放入餛飩煮熟撈出。

8、餛飩連湯一起盛入麪碗中，加入少許鹽、一點點的白胡椒粉，滴入幾滴香油，撒上少許春韭菜末/香葱葱花，熱氣騰騰端上桌，香噴噴。

9、半透明的餛飩皮，映着好看的肉色，飽滿誘人。不得不説自己家包的餛飩就是實在，皮薄餡大特別香！

第1步、手指捏住餛飩皮中心，把餛飩皮四周甩散，可以用另一隻手輕輕搓搓四周的邊，以免粘在一起。

第2步、用匙子挑起適量肉餡，輕輕在餛飩皮的一角一按，皮子的角被粘住。

第3步、轉動手中的匙子，餛飩皮翻過去一折。

第4步、再轉一圈。

第5步、抽出匙子，先收起食中指等四個手指，把一側的皮子握過來，再用大拇指把另一側的皮子折過去並輕輕一捏，一個餛飩就包好了。