臘腸什麼時候灌最合適

1  灌香腸一般都在冬季製作，剛入冬，温度不高，陽光也不錯，很適合做香腸，灌香腸的最佳時間在每年的十一月份到第二年的一月份，這段時間的温度在十五度以下，温度極好即通風性也好，可以延長香腸的保鮮期，使其儘快乾燥。             2   灌好的香腸要靜置三天時間，等到香腸入味後，再將其掛在通風處風乾，如果天氣過於涼爽，可以用松柏枝，橘子皮，柚子皮點燃熏製香腸，燈帶香腸表面顏色為暗紅色或者黑色，則表示熏製成功。