春筍什麼梗

春筍是禾本科剛竹屬植物初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為“山八珍”。種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等。