大蝦酥怎麼做

配料：適量鮮蝦、1個雞蛋、1小碗脆皮粉

調味料：食用油、黑胡椒、鹽和胡椒、料酒、醬油

第一步：準備配料

一。將鮮蝦洗淨，切去蝦鬚，加入醬油、料酒、黑胡椒和鹽醃15分鐘。

2。準備雞蛋，打成液體雞蛋，然後油炸麪糰。許多超市出售油炸麪糰。如果沒有，可以用麪包糠代替。

第二步：炸蝦

一。在鍋裏放適量色拉油，加熱至略熱

2。取一隻蝦，放入蛋液中，均勻蘸勻

三。然後把它放在油炸粉裏，兩面蘸一下。

四。在鍋裏煎到兩面都是金黃色，然後撈出

第三步：重新爆炸

蝦冷卻一點後，放入鍋中再煎。這樣的蝦會酥脆嫩滑，特別好吃。

最後，取出放油，放好盤子，就可以上桌了。味道不比外面的小吃店差。

1、將麪粉100克，澱粉60克，泡打粉3克，清水、鹽、花生油放入容器中攪拌均勻，製成酥炸糊。

2、大蝦去殼及蝦線，留尾，洗淨後，從背部片一刀（勿片斷），然後斬斷蝦筋（以免炸制過程中，蝦容易蜷曲），將蝦放入容器中，加姜、葱、味精、料酒，醃製15分鐘。將馬蹄、韭黃、水發香菇、金華火腿切成細末兒，放入容器中，加入鹽、料酒、味精、少許幹澱粉拌勻，製成餡。醃製好的蝦，平放在盤中，然後將餡釀在大蝦上，待用。

3、炒鍋置火上，加入花生油，待油温升至七成熱時，下入掛滿酥糊的大蝦，炸至外酥裏嫩，色澤金黃撈出，瀝油，整齊地擺在盤中，即成