蹄膀蘿蔔湯王剛

原料 豬蹄 (1500克) 蘿蔔 (300克)

紅棗 適量 姜 少許 鹽 少許

1、首先把洗乾淨的豬蹄放入鍋中用大火燒滾煮5分鐘。

2、蘿蔔是要燉湯用的，把它切成大塊一點，待會和豬蹄一起燉。

3、準備一些紅棗洗乾淨備用。

4、放入砂鍋里加入清水，放入薑片用中火燉50分鐘。

5、湯汁變白後，放入蘿蔔繼續燉15分鐘。

6、倒入紅棗一起燉5分鐘即可。

主料

肘子一個

輔料

葱一棵，姜幾片

調料

老抽一勺，生抽三勺

糖一勺，鹽適量，植物油適量，花椒適量八角適量，肉蔻一個，白酒兩勺

1、 肘子洗淨，冷水放入鍋中。

2、 燒開焯水幾分鐘，倒掉髒水洗淨。

3、 葱切小段，薑切片。

4、 鍋中放入適量植物油，放入肘子。

5、 加入一勺老抽，兩勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不斷翻炒上色後加入葱姜。

6、 倒入電壓力鍋，加入花椒，八角，肉蔻。

7、 放入適量熱水。

8、 放入適量鹽。

9、 按下蹄筋鍵，程序結束後，再次按下蹄筋鍵，程序結束，自然放氣。

10、 把肘子和湯倒入炒鍋。

11、 湯汁粘稠，關火出鍋。

主料：豬蹄膀850克，蘿蔔300克

輔料：料酒20毫升， 生薑片4片， 葱花少許， 鹽5克。

蹄髈蘿蔔湯的做法：

1、蹄髈先用刀把豬皮刮乾淨後洗淨，蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊，準備生薑片和葱花，冷水下鍋綽水後撈起洗淨。

2、砂鍋加入蹄髈，生薑片，加入清水要浸沒食材，大火燒至冒泡時候打開加入料酒。

3、撇清浮沫，蓋上轉小火煲一個半小時，之後打開加入蘿蔔蓋上大火燒開後轉中小火20分鐘。加入鹽調味後熄火出鍋，撒上葱花上桌。