如何自制酸菜

將準備醃製酸菜的青菜在清水裏洗淨、瀝乾。（這裏的青菜可以是白菜、雪菜、野辣菜或者其他青菜）

鍋中燒滿一大鍋開水備用。

將洗淨瀝乾的青菜放入鍋中。

用筷子或者鏟子將菜按入鍋中，燙蔫兒。

然後將燙蔫兒的青菜撈起放入備用的容器中，我們選擇的是一個大桶。

將燙好的菜放入桶中，然後用洗淨的大石頭壓住青菜！最後蒙上塑料袋，密封起來，大約一週就醃製好了。