廣西牛蹄子燉酸蘿蔔正宗做法

工具/原料

主料：酸蘿蔔半根，牛蹄（熟的）1塊 (10克（個人口味酌情增減）)

輔料：香菜 (10克（個人口味酌情增減）)

調料A：葱，姜 (10克)

調料B：生抽 (10克)

調料C：鹽，胡椒粉（多一些） (少許)

其他：食用油，清水。 (1勺)

方法/步驟

步驟1：蘿蔔去皮切塊，牛蹄切成蘿蔔塊同等大小葱切成大拇指第一節同長度，姜切大片。

步驟2：開大火，熱鍋涼油下葱、姜（調料A）煸炒幾下。

步驟3：保持大火，下酸蘿蔔塊翻炒，至部分表面微微變黃。

步驟4：保持大火，倒入生抽（調料B），鹽，胡椒粉（調料C），然後加入清水至將要沒過酸蘿蔔。

步驟5：保持大火，等鍋裏沸騰換小火，蓋上鍋蓋燜一刻鐘（中間開蓋翻炒一兩次）。

步驟6：換成大火，倒入牛蹄等鍋裏沸騰之後，每隔半分鐘要推一下牛蹄和酸蘿蔔防止糊鍋。

步驟7：保持大火，等湯汁收濃後即可關火。

步驟8：自己喜歡香菜，所以出鍋之後撒上了一些香菜碎，可以開吃啦！