如何煮元宵不破速凍湯圓總破
來源：魅力女性吧 2.2W
1、温水下鍋。
2、冷凍湯圓的温度很低，如果開水下鍋，湯圓皮就會受熱膨脹，容易開裂。
3、餡料受熱後就會從裂口處流出，漏了一鍋，所以不能開水下鍋。
4、正確做法是温水下鍋，讓湯圓慢慢受熱，等水開後湯圓皮也吸收了水分，韌性增強了，就不會開裂了。
5、鍋裏倒入適量清水，開大火燒至鍋底冒小泡，就可以下入凍湯圓了。
6、加一勺鹽。
7、凍湯圓下鍋後，先用鏟子攪拌一下，防止湯圓沉底粘鍋，再加入一小勺鹽，能讓湯圓更加爽滑，不會粘連。
8、加鹽湯圓會變鹹嗎這個擔心是多餘的。
9、文火煮。
10、湯圓下鍋後，煮得漂起來了，就要立刻轉文火，就是小火。
11、如果繼續用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂。
12、而且一直翻滾，湯圓受熱也不均勻，容易出現外熟內生的情況，所以用文火煮不會破，也不夾生。
13、點冷水。
14、元宵煮開後，加一碗冷水，保持似開未開的狀態，點2~3次冷水，再次煮開後元宵就熟了。
15.勤換水。
16.、湯圓煮好後就可以撈起來吃了，軟糯香甜，不露餡不夾生。
