拌麪與撈麪的區別

拌麪是指把瀝乾的麪條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，大多流行於中國南方地區。在新疆，拌麪為一道傳統菜，俗稱“拉條子”。

撈麪是一種古老的漢族傳統麪食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行於中國大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麪的，有叫牀子面的，有叫餄餎面的。製作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈”。撈麪是也廣東人對拌麪的地方語言名稱，是指把麪條瀝乾後加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。中國之中，河南鶴壁及滑縣一帶的主食，尤其是中午正餐，方言叫做“撈麪條”但“撈”字在這裏卻是指撈麪的動作，因開水鍋中下入鮮麪條煮熟後要隨時“撈”入碗中，再扮上提前炒好的澆頭即可食之。

拌麪與撈麪的區別

撈麪是在鍋內放入足量的水，放入一勺油和一勺醋，煮開，放入手擀麪，煮開後滾一下，沒有硬心即可撈出，瀝乾水分。放入油，鹽，雞精，香葱碎拌勻，熱氣騰騰的撈麪就做好了

拌麪是加入熱水悶一會 然後把水倒掉後 加入醬料攪拌一下就可以食用，如:ufo炒麪

拌麪與撈麪的區別

區別撈麪就是鍋內煮熟直接撈出，又叫白水面，直接食用。拌麪是把喜歡的菜炒好，比如西紅柿炒雞蛋，蒜台牛肉絲等等，倒入用涼水過一下的白水面中拌着吃食用。