微炸茄子家常做法

食材

茄子1個、豬肉150克、雞蛋2個、麪粉、小葱、姜各適量。

做法

1、茄子橫切成片，兩刀斷開一次 豬肉剁成餡後，添加葱花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻

2、麪粉和雞蛋攪成掛得住的麪糊，靜置5分鐘 兩片茄子之間釀上上一層肉餡

3、鍋中放寬油，加熱 釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制

4、兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。

1、麪粉，玉米澱粉，五香粉，食鹽攪拌均勻後，倒入適量的水調成麪糊

2、茄子洗淨去頭尾，切小條狀

3、把部分茄子放入麪糊中攪拌均勻，讓其均勻的裹上面糊（因為麪糊比較少，所以邊炸邊放茄子裹麪糊）

4、鍋裏倒入適量的食用油燒熱後，用筷子夾茄子放入油鍋中炸

5炸熟後撈出瀝乾油份即可

微炸茄子get