茄子仁的家常做法

主料

茄子2個，豬肉餡200克，麪粉200克

輔料

雞蛋1個

調料

食鹽3克，生抽5毫生，花雕酒5毫升

十三香1/2茶匙，水20毫升，剁椒20克

白糖20克，白醋10毫升

1、將調製豬肉餡的材料混合均勻。

2、茄子切成片。切時注意一刀留少量鏈接，一刀切斷，這樣就能形成夾。

3、將肉餡填入茄子中。

4、麪粉加入蛋液、鹽攪拌，再根據需求加入清水，最後要形成黏稠的麪糊。

5、用麪糊均勻地包裹茄盒。

6、然後放入鍋中油炸。

7、炸至兩面金黃後撈出，放在吸油紙上。

8、鍋中留少量餘油，將剁椒白糖倒入，加少量清水煮滾。

9、後倒入茄盒，沿鍋邊淋一圈白醋，之後迅速輕柔的翻動茄盒幾秒鐘後即可出鍋。

10美味又好吃的茄子仁的家常做法完成開吃了。

材料應該是都差不多，輔料就要看着辦了，好吃就行哦

五仁茄子的做法

原 料:

茄子，核桃仁，杏仁，花生仁，芝麻仁，瓜子仁

輔 料:

葱，姜，蒜，油，鹽，醬油，澱粉，炸醬

詳細介紹： 所屬菜系：

家常菜

做 法：

1，五仁以芝麻大小為準切碎

2，茄子切丁，用鹽醃製五分鐘，之後用澱粉裹勻

3，茄子用油炸透撈出

4，油熱後放入各種配料，加入茄子，加糖炒黏，放入五仁炒勻出鍋

製作要點：炸茄子要把茄丁炸透，待茄丁呈金黃色，且變小變軟，抱團即可。

益 處：

營養豐富，口感香甜，經濟實惠，好學易做。

茄子切丁用鹽醃製五分鐘 ，在裹上澱粉 用油炸， 加上各種調料 葱， 姜，蒜 ，辣椒 生抽 ，老抽 鹽 雞精 加入茄子 加入糖炒放入五仁炒勻出鍋。