天津燉茄子的家常做法

主料

圓茄子適量

豬肉餡適量

輔料

葱適量

姜適量

蒜適量

白糖適量

鹽適量

醬油適量

大料適量

甜麪醬適量

1、 主要原料。

2、 豬肉餡加葱姜 ，醬油，香油調成肉餡。備用。

3、 圓茄子，切連刀塊，中間加上肉餡備用。

4、 燒熱油，炸香大料瓣。

5、 關小火，將茄子碼入鍋裏，放葱薑蒜，甜麪醬，醬油，白糖，鹽。

6、 加入適量水，開中火，燉制茄子。

7、 將茄子燉熟，收濃湯汁，撒蒜末即可。

天津燉茄子的家常做法

1· 茄子去皮切塊，豬肉切片用澱粉抓下，香菜切段，大蒜切沫。

2· 炒鍋內倒入油，待油温上來將茄子倒入炒熟，炒至軟後控油撈出

3· 鍋內少油，大料熗鍋後撈出，將豬肉倒入鍋內翻炒至熟加入茄子並加入調料翻炒入味。

4· 至上色均勻後放入蒜末香菜翻炒兩三下爆香後出菜碟

天津燉茄子的家常做法

步驟1

準備茄子。（可以買小一點兒的，這個有點大）

步驟2

準備豬肉餡、木耳、雞蛋

步驟3

雞蛋打入肉餡，木耳切碎放入餡中，加鹽、老抽、味精、葱、姜，順一個方向打

步驟4

茄子一分為二，切成底部相連的片

步驟5

各片之間夾入肉餡

步驟6

這樣都夾好了

步驟7

炒鍋放油加熱放入葱姜、大料熗鍋

步驟8

放甜麪醬、老抽醬油

步驟9

攪均勻後茄子入鍋

步驟10

放適量的水。蓋上鍋蓋文火燉。期間要翻動幾次，再放一點鹽

步驟11

收湯入味，茄子就熟了