莆田炸紫菜做法

【所需食材】：

海蠣、紫菜、蒜苗、地瓜粉、食鹽、味精、胡椒粉、食用油

【烹製方法】

1、在市場上提前選好適量的去殼海蠣，買回家後我們將海蠣倒入清水中沖洗乾淨，洗淨的海蠣先放到碗裏，下面會再用到。

2、再撕下適量的紫菜乾放到清水中浸泡洗淨，注意紫菜浸泡之後數量會變多，所以不要撕得太多哦。

3、海蠣和紫菜的味道較淡，所以這道小吃要想做得香還得靠蒜苗。我們取出兩根蒜苗，先用水將蒜苗沖洗乾淨。

4、蒜苗洗淨之後把水瀝乾，接着取出菜刀將蒜苗切成小段即可。個人建議可以多加點蒜苗，這樣味道才香。

5、重新取出之前盛放在碗裏的海蠣，根據自己和家人的口味喜好，往裏面加入適量的食鹽、味精、胡椒粉調味。

6、加完調料後再把切好的蒜苗也放進去，然後將紫菜也一塊放進碗裏。接着再倒入適量的地瓜粉，然後再倒入少量的飲用水即可。

7、取出筷子將碗裏的食鹽以及調料一起反覆攪拌，直至將調料攪拌均勻，地瓜粉也拌勻之後就可以了。

8、開始起鍋熱油了，先往鍋裏倒入適量的食用油。油温加熱到五成左右的時候，將拌好的海蠣紫菜用勺子盛放到油鍋中油炸。

9、炸的過程中要控制好火候，火候太大的話容易焦糊。所以建議大家用中小火來炸比較合適。

10、直到鍋裏的紫菜海蠣被油炸至外表酥脆、內裏也熟透之後就可以撈出來了。

11、最後，將製作好的紫菜海蠣盛放到盤子裏，端上餐桌後記得放涼之後再食用哦。

把葱洗淨切碎備用。

2、把紫菜洗淨剪成碎塊備用。

3、敲碎一個雞蛋。

4、把葱放入蛋液中。

5、加入鹽，雞精，攪拌下。

6、接着把紫菜倒入蛋液中。

7、再把地瓜粉倒入蛋液中，攪拌均勻。

8、攪拌後成黏稠狀。

9、在鍋中倒入適量的油。

10、等油燒開，把紫菜液用調羹舀到鍋中.握住鍋柄搖晃幾下，避免粘鍋。

11、等紫菜液凝結成塊，翻邊.等兩邊炸至金黃時，熄火。

12、出鍋裝盤，香噴噴的炸紫菜就完成咯。