薑絲肉的做法王剛

一、用料

豬肉 200克

糖 3克

老抽 1勺

生抽 1勺

鹽 適量

料酒 適量

豆乾 白玉1袋

生薑 250克

二、薑絲肉的做法步驟

步驟 1

豬肉切絲備用 ，3-4毫米以內的粗細就可以

步驟 2

生薑切成2毫米粗細左右為宜，過粗或細口感都不好

步驟 3

豆乾切絲備用 

步驟 4

起鍋冷油放肉，翻勻後開火，翻動肉絲，炒變色後加適量料酒，翻炒一會放老抽和生抽。肉均勻上色後，炒幹水分。

步驟 5

加入薑絲翻炒，觀察下油少可以適當添加，炒至薑絲綿軟再翻炒一會，讓薑絲脱水

步驟6

加入豆乾絲接着翻炒，加鹽調味即可。