麪條怎麼做煮不化

麪條不想煮花，可以在做麪條之前和麪時添加食用鹼或者食用鹽，和麪添加的水不能多，麪條勁道不化的關鍵步驟，使勁的揉麪團，搓揉幾分鐘後，呈饅頭狀態，找塊濕布蓋在麪糰上，醒發二十分鐘，撒上面粉擀麪杖慢慢擀成薄面皮，摺疊成長條狀，再切成小條，麪條就成了

大火 水裏加鹽 開後下入麪條 用筷子攪散 蓋上蓋子用中火煮 當沸騰時 加入半碗涼水 繼續改蓋子煮 再次沸騰後 再加半碗涼水 等煮開後 加進去一勺牛奶 就可以出鍋了這樣處理的麪條 不會有牛奶味 而且 等它涼了也不會黏在一起