如何重新醃製藠頭

1、首先將藠頭剝掉外面的老皮，剪去頭尾，再次將藠頭放盆裏沖洗乾淨，洗淨後還要晾乾水分。

2、倒入鹽，翻拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製12小時，用鹽醃製一下，可以去除一些辛辣氣。

3、將醃過的藠頭撈出放入無油無水的容器裏，將醃出來的水倒掉不要。

4、將糖與米醋1比1的比例混合均勻，倒入裝藠頭的容器中，以沒過藠頭一指為好

5、醃製7天以後即可食用，初食會有辛辣氣，泡製久後辣會味逐漸消失。