滷牛肉沒有砂鍋用鐵鍋滷多久

用鐵鍋滷差不多90分鐘，因為滷牛肉的牛腱子肉比較厚，所以滷的時間比較久，這樣才能滷入味。

因為滷肉類有的肉比較厚就滷的久一點，而有的肉比較薄就滷的時間短，就例如滷豬耳，豬耳比較薄。滷30分鐘就可以撈起來了，滷久了就會滷耙，所以滷肉類要掌握好時間！

一、滷牛肉用鐵鍋是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口，入口即化，還好消化。

二、滷牛肉的製作方法：1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時。2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。3、撈出用冷水沖洗乾淨，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4、各種香料沖洗淨，入調味包，葱切段，薑切片備用。5、葱姜和香料包入鍋，大火煮開，添加牛腱和料酒，大火煮開。6、添加生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時。7、然後轉小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。8、能用筷子輕鬆插透牛腱時關火，撈出牛腱肉，放涼後，自然風幹兩小時9、滷汁再次燒開，放入牛肉.