牛肉雪梨湯做法大全

材料：牛腱子肉200克，蘋果和雪梨根據愛好各適量，可以搭配西紅柿

調料：清湯適量，鹽、味精、葱、薑片各3克，白糖2克，香油4克

做法：

①將牛腱子肉洗淨、切塊蘋果、雪梨均洗淨，去皮和去核，切成滾刀塊備用。

②淨鍋上火倒入水，下入牛腱子肉攪水，撈起洗淨。

③淨鍋上火倒入適量清湯，下入牛腱子肉、葱、薑片燒沸，再下入蘋果、雪梨、精鹽、味精、白糖，小火煲至熟，淋入香油即可。

原料：牛腱子肉1斤或1.5斤均可，雪梨1個，西紅柿6個，芹菜段適量。

調味料：生薑片幾片，葱段幾根，料酒1大勺，蒸魚豉油或海鮮醬油1勺，幹山楂片3片，鹽適量。

準備工作：

1、牛腱子肉洗淨後切成麻將大小的塊，再把切好的牛肉塊用流水沖洗掉血水，瀝水待用。

2、雪梨去皮去核後切成稍大的塊，這樣燉好以後梨塊還可以吃，切的太小就容易把梨子燉化掉。

3、西紅柿洗淨後也切成大塊。

做法步驟：

1、洗淨的牛肉塊冷水下鍋，扔入幾片生薑和幾根葱段，大火燒開後倒入料酒，然後勤快地反覆打盡浮沫，關火，撈出牛肉塊洗淨待用。

2、煮牛肉的同時另起一鍋燒水，放入適量芹菜段煮開，倒入蒸魚豉油或海鮮醬油，再放入煮好的牛肉塊大火燒開，轉小火。

3、把雪梨也放入鍋裏，再扔3片幹山楂片，蓋好鍋蓋用小火咕嘟15分鐘，撈出芹菜扔掉，繼續蓋蓋子用小火咕嘟1小時。

4、放入西紅柿塊並改開大火，燒開後一樣是蓋子蓋好轉小火繼續咕嘟50分鐘。

5、關火，加鹽調好鹹淡後即可開吃。

1、牛肉塊冷水下鍋，加姜塊、小葱結和料酒煮盡血沫，撈出洗淨後放入燉盅內。

2、梨塊也放入燉盅裏，倒入適量農夫山泉礦泉水沒過食材，用錫箔紙密封燉盅並蓋上蓋子。

3、蒸鍋水開後再放入燉盅，用小火隔水蒸制5小時左右，取出燉盅加鹽調味即可。