電高壓鍋的蓋子是鋁的

高壓鍋蓋子有的是鋁的，有的不是。鋁鍋對人體有害。

鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高温煎炒，高温或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。

內蓋是鋁的，好的廠家會做陽極氧化封閉處理，我走過過好多廠家，但一些國產（包括所謂的大廠）基本都做不到。表面看起來很光亮，但都沒做陽極氧化處理（為了光亮好看有的甚至化學處理）。