茄梗的做法

主料：茄子2根，豬肉末100g

輔料：

大蒜少許，葱一小把

調料：

料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺

做法：

1、豬肉剁成末，大蒜切小顆備用茄子洗淨去蒂，切成手指大小的長條，撒點鹽混均勻醃20分鐘。

2、把醃好的茄子用手擠一下，把水份擠出來~

3、鍋裏放點油，爆香蒜末，放入豬肉末翻炒至變白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均勻撈出備用。

4、鍋裏再放一點油，放入茄子炒軟，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均勻。

5、再把炒好的肉末倒進去，加一點點水蓋上蓋子燜4分鐘左右，水份差不多幹了，嘗一下味道就撒葱花出鍋