沂源大鍋全羊香料配方

1、主料：大塊帶骨羊肉5000克。

2、調料：大葱100克、大姜20克、香菜適量、香葱適量。

3、先燒一鍋開水，將大塊羊肉放入鍋中燒開，煮十分鐘並撇淨血污。

4、將羊肉塊撈出放入清水清洗淨粘附在上面的血污。

5、葱薑切片，和清洗乾淨的羊肉塊一起放入鍋中。

6、加入適量的清水，注意是涼水額，將羊肉塊蓋住，加入料酒和白芷。

7、大火燒開後，用中火煮一個半個小時。

8、加入料酒。

9、待羊肉熟爛即可加入鹽和胡椒粉調味。

10、最後就是將湯和羊肉一起盛入碗中，根據喜好加入香葱和香菜末即可。