寧夏紅燒茄子做法步驟

茄子（2個）

豬肉末（50克）

黃葱（1根）

步驟1、茄子切塊，這裏是先把茄子切兩半，然後從皮的一面切花刀(先切∥斜槓，然後交叉又切∥斜槓)，入刀稍微淺一點把皮剛好切開一點就行。

步驟2、切好的茄子，撒點麪粉在表面。

步驟3、油鍋炸至皮微焦黃色。移除。（我通常用漏勺裝茄子，用抹刀把茄子壓在油盤上，然後把油去掉。這樣，茄子就會比較薄而破碎。如果你想要更好的菜餚，不要壓榨，只需稍微過濾一下油即可:)。

步驟4、配料加工，具體成分成（瘦肉50克，蒜2片，小枝1片。

步驟5、葱1片，豆瓣1勺半，花椒幾片。

步驟6、然後調整果汁的稠度，一勺油，一勺醬油，澱粉，雞粉和糖，少量的水。

步驟7、用少許油將蒜茸和豆角炒香。

步驟8、茄子炒幾下，然後倒入茄子，再倒入葱和小樹枝。

步驟9、味道出來後，加入加厚的果汁，放一點蔬菜即可！