小葱拌餅子的正宗做法

所需食材：小香葱一把（大約100克）、黃油30克、雞蛋兩個（帶殼大約100克）、細砂糖40克、低筋麪粉80克、生的白芝麻15克、清水25克

製作過程

1、小香葱清洗乾淨，葱白部分切掉不要，只留取葱葉（大約50克左右），切碎後備用。

2、準備30克黃油放入碗中，沒有黃油可以用味道淡一點的玉米油、色拉油、椰子油代替。將黃油隔熱水融化好待用。

3、容器中打入兩個雞蛋，大約100克左右，放入40克細砂糖，用蛋抽攪拌至看不到細砂糖的顆粒，最好是細砂糖完全融化。

4、用篩網篩入80克的低筋麪粉，再次用蛋抽攪拌均勻，之後依次倒入融化好的黃油30克、香葱碎50克、生的白芝麻15克、清水25克，全部用蛋抽混合均勻就可以了。

5、烤箱150度開始預熱，定時5-10分鐘均可，每家烤箱的性能和温度不同，烤箱預熱的時間和食材烘烤的時間只作為參考。

6、預熱烤箱的同時，將攪拌均勻的麪糊裝入裱花袋內，袋尖剪個小口，擠在烤盤上，也可以用蛋卷機或者是電餅鐺。

7、擠好後的薄餅放入烤箱中層，150度烤大約15-20分鐘即可，冷卻後變得嘎嘣脆就證明烤得很到位，如果不脆證明沒熟好，繼續放入烤箱烤個5分鐘就可以了。

原料

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雞蛋 (三個)

麪粉 (200g)

小葱 適量

油鹽 適量

1/準備好食材，小葱切成小段，雞蛋打入到碗裏。

2/將雞蛋攪拌均勻。

3/攪拌好的雞蛋加入到麪粉裏，小葱也加入到麪粉裏。

4/在麪粉里加入適量的涼水，邊加邊攪拌，一定要邊加邊攪拌，這樣能夠控制水的量，多了麪粉就太稀了。

5/取一隻煎鍋，鍋裏放入少量的油。

6/將攪拌好的麪糊倒入到鍋裏，每次不要放太多，然後均勻攤開，小火慢煎。

7，煎至兩面金黃即可出鍋。

8、美味又好吃的小葱拌餅子完成開吃了。

1、 麪粉和低筋麪粉混合過篩

2、 加温水揉成光滑麪糰

3、 分一點點麪粉，注意是麪粉不是麪糰，倒入熱的花椒油，不喜花椒的可以不放，花椒油我是用菜籽油加熱放幾粒花椒炸了下，趁熱倒進麪粉碗攪拌

4、 自家種的小葱，洗淨

5、 切碎，加一勺鹽攪拌

6、 把麪糰分幾個小劑子，擀成這樣

7、 加油酥

8、 加小葱

9、 搓成長條

10、 捲起，壓扁

11、 入油鍋，小火煎熟