鹿角筋做法

主料：幹鹿筋100 克，肥雞腳200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。

調料：料酒、精鹽、味精、葱段、薑片、雞湯。

鹿筋先用冷水洗淨撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷後，再換沸水。

反覆換沸水多次，待鹿筋脹發後才能使用（約2 天）。

把鹿筋修淨，切成手指條，下鍋加姜、葱、料酒、清水，將鹿筋煨透後取出，放入燉盅內。

雞腳用水燙透，脱去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨放燉盅內

面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、葱，上籠蒸至鹿筋熟爛

原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，再上籠蒸約半小時取出即成

用料：

鹿角筋一隻，陳皮四分一片，蓮子5粒

百合5片，黃芪3片，太子參3條，茯苓3顆

淮山幹2條，芡實5粒，薑片2片，瘦肉適量，水2碗，黑豆5粒，黑眉豆5粒，鹽適量

做法步驟：

步驟 1

鹿角筋提前一晚洗乾淨泡發好，然後第二天切段

步驟 2

藥材洗乾淨

步驟 3

豬肉水洗乾淨

步驟 4

把材料全部放進燉鍋裏面

步驟 5

把豬肉和薑片也放進燉鍋裏面，加入兩碗水，燉四個小時，喝時加點鹽就可以