酸菜攪團魚魚的家常做法

食材清單

小麥粉 適量 、 玉米粉 適量 、 醃酸菜 適量 、 韭菜 適量 、 香醋 適量 、 鹽 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 香油 適量 、 生抽 適量 、 辣椒粉 適量

烹飪步驟

1，要做好攪團，還得注重一個'攪'字。先説和麪芡。和麪芡的水要涼，這樣麪粉易化開。接着就要'攪'，不能讓麪粉結疙瘩。面芡攪的沒了疙瘩，就往燒沸的開水鍋裏倒，接着還是攪。邊燒火邊攪動。等到鍋裏沒了疙瘩，麪糊糊有了亮色

2，攪團的吃法大致有三種。一曰水圍城二曰涼魚魚兒三曰涼片片。

3，吃攪團前先要提前炒好韭菜和醃酸菜，油潑辣子備用。

4，'水圍城'，是熱吃。即調好汁子，舀一勺熱攪團在裏邊。待稍涼後，就着汁子夾一塊兒

5，涼魚魚兒'，是用大漏勺漏出來的

6，漏好的魚魚兒

7，清水小魚兒，手一劃動，魚兒就成羣結隊地快速地遊

8，一碗魚魚配上酸菜韭菜辣子，太香啦。