遷西豆腐乾的家常做法

主料：三塊五香豆腐乾，二兩榨菜，四兩青椒，蒜茸1茶匙，蝦米1兩(約40克)，紅辣椒1只(切絲)，油3湯匙，麻油1/2湯匙。

配料(調味料)：糖1/2茶匙，生抽、雞粉各一茶匙，鹽適量，水4湯匙。

做法：

1、先把備好的五香豆腐乾洗淨，切絲。

2、將蝦米用清水浸軟，取起瀝乾水。

3、把準備好的青椒洗淨，切開邊去核，切絲。

4、把榨菜清洗乾淨後，切片，用清水浸5分鐘，取起切絲，加入少許糖拌勻。

5、在鍋中下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐乾炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁幹，淋下麻油炒勻上碟。