羊肉炒蘿蔔絲怎麼做

主料：

羊肉半斤

白蘿蔔1個

輔料：

生薑5克

青椒4個

大蒜3瓣

步驟1

取新鮮牛肉用清水清洗乾淨，然後繼續放在清水中浸泡1小時左右，然後切成細絲

步驟2

把切好的羊肉醃製一下，加入2勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，攪拌均勻後，醃製15分鐘左右

步驟3

將白蘿蔔削皮，然後切成薄片，再繼續改刀切成細絲

步驟4

然後將生薑、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片因為青椒不辣，所以喜歡吃辣則可以加入些許小米辣

步驟5

起鍋，倒入適量食用油，三成油温時將羊肉絲倒入

步驟6

快速翻炒散開，炒至變色後立即裝盤出鍋，避免炒太久羊肉肉質變老

步驟7

繼續熱鍋，繼續倒入少許的食用油，倒入薑末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待鍋中散發出濃烈的香味

步驟8

繼續倒入白蘿蔔絲，不停翻炒，炒至白蘿蔔絲大概炒至大約7分熟，變軟變透明

步驟9

繼續倒入之前炒好的牛肉絲，不停翻炒均勻，讓白蘿蔔絲與羊肉味道相混合

步驟10

倒入適量食鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺雞精，不停翻炒1分鐘左右，大火翻炒均勻，裝盤出鍋即可