白蘿蔔絲炒肉的做法

材料

蘿蔔200克，瘦肉200克，蒜片1粒，葱段1支，紅蘿蔔片少許，香油少許，鹽1小匙，雞粉1大匙，醬油1小匙，米酒1小匙，胡椒適量，香油適量，太白粉適量。

製作方法

1、白蘿蔔去皮、切薄片，用1小匙鹽抓軟，洗掉鹽份備用。

2、肉切片，用醃料醃約10分鐘取出，過油備用。

3、油少許，爆香蒜片、葱段、加入紅蘿蔔片、作法1白蘿蔔、水2大匙。

4、作法3中續加入作法2肉片，再加鹽、雞粉調味，起鍋前淋香油即可。

做法步驟：

步驟 1

白蘿蔔和肉切絲。

步驟 2

葱花，蒜片切好備用。

步驟 3

肉絲放入碗中，放蛋清澱粉抓勻，在放入半勺色拉油繼續抓勻。

步驟 4

熱鍋涼油，放入葱蒜。

步驟 5

放入肉絲炒至斷生。

步驟 6

放入蘿蔔絲煸炒。然後放入鹽，味精，雞精，白糖，生抽，老抽。繼續翻炒均勻。

步驟 7

斷生後淋入香油出鍋裝盤。

豬肉300g，生薑一塊，辣椒2根，大蒜1頭，生抽1勺，蠔油1勺，鹹鹽適量，蘿蔔一根。

蘿蔔條炒肉絲的製作步驟:

1、把我們準備的蘿蔔和辣椒等蔬菜清洗乾淨，蘿蔔最好是去掉外皮，豬肉也清洗一下，我選擇的是豬腿肉，瘦肉比較多，製作這道菜推薦您用瘦肉來炒，口感更好，肥肉過多會讓人感到油膩，體現不出蘿蔔的爽口。

2、接下來把蘿蔔切成細條，豬肉的肥肉和瘦肉要分開處理，同樣都切成小片，大蒜拍碎不用切碎，否則下鍋熗鍋的時候容易炸糊了，生薑也切出一些細絲，把辣椒切成滾刀塊備用。

3、接下來開始炒菜，首先將鍋中倒入一些食用油，油温升高一些了，這時候放入我們剛才分離出來的肥肉，要知道肥肉在油的煎炸下能夠炸出來葷油，炒菜非常好吃。

4、煸炒肥肉一段時間，肥肉能夠看見出現很多的葷油了，這個時候就能夠放入瘦肉了，放入瘦肉的時候再放一些薑絲，薑絲能提升菜味，還能夠降低豬肉的腥味，一直煸炒，直至將豬肉煸炒變色。

5、豬肉炒好了，這個時候就可以放入我們剛才切好的蘿蔔絲了，因為蘿蔔絲也是比較硬的，所以早放一些能夠炒的更軟、更入味，放入蘿蔔絲的時候，同時再倒入一些醬油調味，一直炒出香味，能夠看見蘿蔔絲有微微發軟。

6、蘿蔔絲也炒好了，再次向鍋中加入辣椒絲，反覆煸炒辣椒絲，我選的都是比較辣的，如果您喜歡吃辣椒的味道可以多放一些更下飯。

7、這時候向鍋中加入鹹鹽，再放入一些蠔油提味，倒入鹹鹽之後，可以用筷子夾起菜來嘗一嘗味道，不要太淡了，大概三分鐘左右就可以了，時間太長會讓蔡發軟，失去了脆爽的口感。

8、時間到了可以出鍋了，把所有的菜倒在盤中，一道美味就完成了。