怎樣炒豆芽好吃

豆芽一定要用清水清洗乾淨，去除裏面的髒東西，這樣吃起來口感才會好吃。

豆芽一定要焯一下水，焯過水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水。

【主要食材】：豆芽，葱，姜，幹辣椒，香葱

【配料】：白醋，鹽，十三香，香醋

【具體制作步驟】：

1、準備一把豆芽，加入清水洗乾淨，撈出來控水備用

2、準備一根大葱，劃十字道切成葱末，放入碗中，再準備生薑切點薑末，放入碗中，再剪幾個幹辣椒，喜歡吃辣多放幾個，香葱切成段，盛入碗中

3、鍋中燒水，水開之後放點鹽增加底味，放入豆芽炒一下水，這樣可以去除豆腥味，還能減少烹飪時間，炒出來不會出水，將豆芽焯水10秒鐘撈出來，再過一遍涼水，這樣豆芽更脆爽，撈出控水備用

4、熱鍋涼油，油熱放入葱姜幹辣椒煸炒一下，炒香之後放入豆芽翻炒均勻，淋入少量白醋，這樣豆芽更脆，翻炒幾下放入葱段，鹽，十三香調味，給它翻炒入味，出鍋前再加點香醋，增加酸味，最後出鍋裝盤

原料：黃豆芽、大葱、鹽、陳醋。

做法步驟：

第1步、豆芽洗淨瀝乾水分。

第2步、熱鍋温油。

第3步、放入大葱節，中火炒香。

第4步、倒入豆芽，翻炒。

第5步、保持中火，翻炒到豆芽變軟，加入鹽。

第6步、沿鍋邊淋入少許陳醋，翻炒均勻即可。