海晶魚做法

原料：海晶魚2條，竹蟶50克，籮卜200克，水豆腐100克，小葱1/2根，小辣椒1個，青辣椒2個，水3杯，食鹽少量。

調味品：蒜末1一茶匙，辣醬1一茶匙，辣椒粉2小勺，姜酒1一茶匙，食鹽少量。

作法

1、海晶魚要刮掉鱗，去除內髒，斬成2～3塊。

2、將竹蟶泡入鹽水中，以去污泥。

3、籮卜切割成厚為片（稍厚），水豆腐切割成0.5公分厚的片，小葱、小辣椒、青辣椒斜切一片。

4、鍋內放水，下佐料攪開後放進籮卜煮沸。

5、放進晶魚氽一下，然後下竹蟶和水豆腐烹煮。

6、放鹽調準口感，放進小葱、小辣椒、青辣椒略煮既成。