炒扇貝肉的做法王剛

步驟 1

超市買回來的小扇貝肉清洗乾淨

步驟 2

準備好生薑，大蒜，幹辣椒

步驟 3

洋葱，青椒切塊備用

步驟 4

水燒開，倒入適量料酒，把扇貝肉焯水1分鐘，去腥

步驟 5

熱鍋涼油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

步驟 6

加1勺豆瓣醬翻炒，再倒入青椒

步驟 7

倒入料酒，生抽，白糖，鹽，最後加入小扇貝肉繼續翻炒，出鍋前加適量胡椒粉即可出鍋

1、超市買來現成的扇貝肉，我們把洗淨。

2、加入大葱，洋葱，清水，料酒。去除它的腥味。大概要泡半個小時左右。

3、泡好的扇貝肉撈起備用。

4、鍋裏燒清水。水開下扇貝肉煮一分鐘。時間不要太久了哦，會影響口感。一分鐘是絕佳的時間。

5、切好所有的配菜，洋葱，蒜。泡椒泡姜。

6、鍋裏放油，放入所有的配料炒香。

7、放扇貝肉快速。翻炒兩下。

8、放入適量的鹽和蒸魚豉油。少許的蠔油提鮮。

食材清單

青椒 尖椒 半顆 、 扇貝肉 適量 、 葱薑蒜 適量 、 食鹽 少許 、 白糖 半勺 、 蠔油 1小勺 、 料酒 少許 、 生抽 2小勺 、 老抽 半勺

烹飪步驟

1，蒜、姜切沫，麻椒少許，青椒切塊備用，3根小香菜。

2，扇貝肉洗淨，來兩勺料酒，一勺胡椒粉給扇貝肉去腥，攪拌均勻備用。

3，起鍋熱油，葱薑蒜辣椒爆鍋，加入扇貝肉翻炒，一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、半勺糖，再加入青椒，繼續翻炒，扇貝肉熟了就會縮小一圈，掌握火候，別火大了扇貝肉老了不好吃，少來點鹽，出鍋撒上香菜段！